MINERVINI, FABIO: шукати на сайті Z-Library

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (65)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

Scouting the application of sourdough to frozen dough bread technology

Fabio Minervini, Daniela Pinto, Raffaella Di Cagno, Maria De Angelis, Marco Gobbetti

Журнал:

Journal of Cereal Science

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 835 KB

english, 2011

Glucan and Fructan Production by Sourdough Weissella cibaria and Lactobacillus plantarum

Di Cagno, Raffaella, De Angelis, Maria, Limitone, Antonio, Minervini, Fabio, Carnevali, Paola, Corsetti, Aldo, Gaenzle, Michael, Ciati, Roberto, Gobbetti, Marco

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 163 KB

english, 2006

The lactic acid bacteria and yeast microbiota of eighteen sourdoughs used for the manufacture of traditional Italian sweet leavened baked goods

Lattanzi, Anna, Minervini, Fabio, Di Cagno, Raffaella, Diviccaro, Annamaria, Antonielli, Livio, Cardinali, Gianluigi, Cappelle, Stefan, De Angelis, Maria, Gobbetti, Marco

Журнал:

International Journal of Food Microbiology

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 466 KB

english, 2013

House microbiotas as sources of lactic acid bacteria and yeasts in traditional Italian sourdoughs

Minervini, Fabio, Lattanzi, Anna, De Angelis, Maria, Celano, Giuseppe, Gobbetti, Marco

Журнал:

Food Microbiology

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.81 MB

english, 2015

Lactic acid bacterium and yeast microbiotas of sixteen French traditional sourdoughs

Lhomme, Emilie, Lattanzi, Anna, Dousset, Xavier, Minervini, Fabio, De Angelis, Maria, Lacaze, Guylaine, Onno, Bernard, Gobbetti, Marco

Журнал:

International Journal of Food Microbiology

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 753 KB

english, 2015

Selection of amine oxidizing dairy lactic acid bacteria: enzyme and gene involved in the decrease of biogenic amines

Guarcello, Rosa, De Angelis, Maria, Settanni, Luca, Formiglio, Sabino, Gaglio, Raimondo, Minervini, Fabio, Moschetti, Giancarlo, Gobbetti, Marco

Журнал:

Applied and Environmental Microbiology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.04 MB

english, 2016

Wheat endophytic lactobacilli drive the microbial and biochemical features of sourdoughs

Minervini, Fabio, Lattanzi, Anna, Dinardo, Francesca Rita, De Angelis, Maria, Gobbetti, Marco

Журнал:

Food Microbiology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 927 KB

english, 2017

Wholemeal wheat flours drive the microbiome and functional features of wheat sourdoughs

De Angelis, Maria, Minervini, Fabio, Siragusa, Sonya, Rizzello, Carlo Giuseppe, Gobbetti, Marco

Журнал:

International Journal of Food Microbiology

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 3.27 MB

english, 2018

Dynamics of Enterobacteriaceae and lactobacilli in model sourdoughs are driven by pH and concentrations of sucrose and ferulic acid

Dinardo, Francesca Rita, Minervini, Fabio, De Angelis, Maria, Gobbetti, Marco, Gänzle, Michael G.

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 1001 KB

english, 2019

Cell–cell communication in sourdough lactic acid bacteria: A proteomic study in Lactobacillus sanfranciscensis CB1

Raffaella Di Cagno, Maria De Angelis, Antonio Limitone, Fabio Minervini, Maria Carmela Simonetti, Solange Buchin, Marco Gobbetti

Журнал:

PROTEOMICS

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 789 KB

english, 2007

Technological, functional and safety aspects of enterococci in fermented vegetable products: a mini-review

Sana M’hir, Fabio Minervini, Raffaella Di Cagno, Nadia Chammem, Moktar Hamdi

Журнал:

Annals of Microbiology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 291 KB

english, 2012

Fermented goats’ milk produced with selected multiple starters as a potentially functional food

Fabio Minervini, Maria Teresa Bilancia, Sonya Siragusa, Marco Gobbetti, Francesco Caponio

Журнал:

Food Microbiology

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 157 KB

english, 2009

Robustness of Lactobacillus plantarum starters during daily propagation of wheat flour sourdough type I

Fabio Minervini, Maria De Angelis, Raffaella Di Cagno, Daniela Pinto, Sonya Siragusa, Carlo Giuseppe Rizzello, Marco Gobbetti

Журнал:

Food Microbiology

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.19 MB

english, 2010

Assessing the proteolytic and lipolytic activities of single strains of mesophilic lactobacilli as adjunct cultures using a Caciotta cheese model system

Raffaella Di Cagno, Maurizio Quinto, Aldo Corsetti, Fabio Minervini, Marco Gobbetti

Журнал:

International Dairy Journal

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 332 KB

english, 2006

Ecological parameters influencing microbial diversity and stability of traditional sourdough

Minervini, Fabio, De Angelis, Maria, Di Cagno, Raffaella, Gobbetti, Marco

Журнал:

International Journal of Food Microbiology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 870 KB

english, 2014

A survey of the main technology, biochemical and microbiological features influencing the concentration of biogenic amines of twenty Apulian and Sicilian (Southern Italy) cheeses

Guarcello, Rosa, Diviccaro, Annamaria, Barbera, Marcella, Giancippoli, Elena, Settanni, Luca, Minervini, Fabio, Moschetti, Giancarlo, Gobbetti, Marco

Журнал:

International Dairy Journal

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 387 KB

english, 2015

Drivers for the establishment and composition of the sourdough lactic acid bacteria biota

Gobbetti, Marco, Minervini, Fabio, Pontonio, Erica, Di Cagno, Raffaella, De Angelis, Maria

Журнал:

International Journal of Food Microbiology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.88 MB

english, 2016

Added ingredients affect the microbiota and biochemical characteristics of durum wheat type-I sourdough

Minervini, Fabio, Celano, Giuseppe, Lattanzi, Anna, e Angelis, Maria, Gobbetti, Marco

Журнал:

Food Microbiology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.32 MB

english, 2016

In silico Structural Study of Random Amino Acid Sequence Proteins Not Present in Nature

Katarzyna Prymula, Monika Piwowar, Marek Kochanczyk, Lukasz Flis, Maciej Malawski, Tomasz Szepieniec, Giovanni Evangelista, Giuseppe Minervini, Fabio Polticelli, Zdzisław Wiśniowski, Kinga Sałapa, Ewa

Журнал:

Chemistry & Biodiversity

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.44 MB

english, 2009

Two-dimensional electrophoresis and IgE-mediated food allergy

Maria De Angelis, Raffaella Di Cagno, Fabio Minervini, Carlo Giuseppe Rizzello, Marco Gobbetti

Журнал:

ELECTROPHORESIS

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 419 KB

english, 2010

Characterisation and quality assessment of ripened sausages in relation to the origin of raw material used

Francesco Caponio, Carmine Summo, Fabio Minervini, Marco Gobbetti

Журнал:

European Food Research and Technology

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 203 KB

english, 2006

Probing mammalian spermine oxidase enzyme–substrate complex through molecular modeling, site-directed mutagenesis and biochemical characterization

Paraskevi Tavladoraki, Manuela Cervelli, Fabrizio Antonangeli, Giovanni Minervini, Pasquale Stano, Rodolfo Federico, Paolo Mariottini, Fabio Polticelli

Журнал:

Amino Acids

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 1012 KB

english, 2011

Angiotensin I-converting-enzyme-inhibitory and antimicrobial bioactive peptides

Marco Gobbetti, Fabio Minervini, Carlo G Rizzello

Журнал:

International Journal of Dairy Technology

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 312 KB

english, 2004

Production of active angiotensin-I converting enzyme inhibitory peptides derived from bovine β-casein by recombinant DNA technologies

Maurizio Losacco, Raffaele Gallerani, Marco Gobbetti, Fabio Minervini, Francesca De Leo

Журнал:

Biotechnology Journal

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 365 KB

english, 2007

Selection and use of autochthonous mixed starter for lactic acid fermentation of carrots, French beans or marrows

Raffaella Di Cagno, Rosalinda F. Surico, Sonya Siragusa, Maria De Angelis, Annalisa Paradiso, Fabio Minervini, Laura De Gara, Marco Gobbetti

Журнал:

International Journal of Food Microbiology

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 518 KB

english, 2008

Fermentation by selected sourdough lactic acid bacteria to decrease coeliac intolerance to rye flour

Maria De Angelis, Rossana Coda, Marco Silano, Fabio Minervini, Carlo G. Rizzello, Raffaella Di Cagno, Olimpia Vicentini, Massimo De Vincenzi, Marco Gobbetti

Журнал:

Journal of Cereal Science

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 586 KB

english, 2006

The antimicrobial peptide pheromone Plantaricin A increases antioxidant defenses of human keratinocytes and modulates the expression of filaggrin, involucrin, β-defensin 2 and tumor necrosis factor-α genes

Barbara Marzani, Daniela Pinto, Fabio Minervini, Maria Calasso, Raffaella Di Cagno, Giammaria Giuliani, Marco Gobbetti, Maria De Angelis

Журнал:

Experimental Dermatology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 447 KB

english, 2012

Massive non-natural proteins structure prediction using grid technologies

Giovanni Minervini, Giuseppe Evangelista, Laura Villanova, Debora Slanzi, Davide De Lucrezia, Irene Poli, Pier Luigi Luisi, Fabio Polticelli

Журнал:

BMC Bioinformatics

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 777 KB

english, 2009

Plantaricin A synthesized by Lactobacillus plantarum induces in vitro proliferation and migration of human keratinocytes and increases the expression of TGF-β1, FGF7, VEGF-A and IL-8 genes

Daniela Pinto, Barbara Marzani, Fabio Minervini, Maria Calasso, Giammaria Giuliani, Marco Gobbetti, Maria De Angelis

Журнал:

Peptides

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 997 KB

english, 2011

Molecular adaptation of sourdough Lactobacillus plantarum DC400 under co-cultivation with other lactobacilli

Raffaella Di Cagno, Maria De Angelis, Rossana Coda, Fabio Minervini, Marco Gobbetti

Журнал:

Research in Microbiology

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 932 KB

english, 2009

Effect of proteinases of starter bacteria on the growth and proteolytic activity of Lactobacillus plantarum DPC2741

Raffaella Di Cagno, Maria De Angelis, Vivek K. Upadhyay, Paul L.H. McSweeney, Fabio Minervini, Giovanna Gallo, Marco Gobbetti

Журнал:

International Dairy Journal

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 208 KB

english, 2003

Manufacture of a functional fermented milk enriched of Angiotensin-I Converting Enzyme (ACE)-inhibitory peptides and γ-amino butyric acid (GABA)

Fatemeh Nejati, Carlo Giuseppe Rizzello, Raffaella Di Cagno, Mahmoud Sheikh-Zeinoddin, Annamaria Diviccaro, Fabio Minervini, Marco Gobbetti

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 426 KB

english, 2013

Minimal residual disease after allogeneic stem cell transplant: a comparison among multiparametric flow cytometry, Wilms tumor 1 expression and chimerism status (Complete chimerism versus Low Level Mixed Chimerism) in acute leukemia

Rossi, Giovanni, Carella, Angelo Michele, Minervini, Maria Marta, Savino, Lucia, Fontana, Andrea, Pellegrini, Fabio, Greco, Michele Mario, Merla, Emanuela, Quarta, Gianni, Loseto, Giacomo, Capalbo, Si

Журнал:

Leukemia and Lymphoma

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 437 KB

english, 2013

Hepatic Maturation of Human Fetal Hepatocytes in Four-Compartment Three-Dimensional Perfusion Culture

Ring, Alexander, Gerlach, Jörg, Peters, Grant, Pazin, Benjamin J., Minervini, Crescenzio F., Turner, Morris E., Thompson, Robert L., Triolo, Fabio, Gridelli, Bruno, Miki, Toshio

Журнал:

Tissue Engineering Part C Methods

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.33 MB

english, 2010

Fermentation and proteome profiles of Lactobacillus plantarum strains during growth under food-like conditions

Siragusa, Sonya, De Angelis, Maria, Calasso, Maria, Campanella, Daniela, Minervini, Fabio, Di Cagno, Raffaella, Gobbetti, Marco

Журнал:

Journal of Proteomics

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 3.02 MB

english, 2014

MP59-02 RENAL FUNCTION IMPAIRMENT AFTER NEPHRON SPARING SURGERY OR RADICAL NEPHRECTOMY IN PATIENTS WITH CLINICAL T1A-T1B RENAL MASS AND NORMAL PREOPERATIVE GLOMERULAR FILTRATION RATES: RESULTS FROM A LARGE MULTI-INSTITUTIONAL STUDY

Capitanio, Umberto, Terrone, Carlo, Antonelli, Alessandro, Minervini, Andrea, Volpe, Alessandro, Castiglione, Fabio, Furlan, Maria, Matloob, Rayan, Regis, Federica, Zegna, Luisa, Vittori, Gianni, Di T

Журнал:

The Journal of Urology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 39 KB

english, 2014

Proteomic Analysis by Two-Dimensional Gel Electrophoresis and Starch Characterization of Triticum turgidum L. var. durum Cultivars for Pasta Making

De Angelis, Maria, Minervini, Fabio, Caputo, Leonardo, Cassone, Angela, Coda, Rossana, Calasso, Maria Piera, Divella, Francesco, Divella, Fabio, Gobbetti, Marco

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 6.41 MB

english, 2008

Lys300 Plays a Major Role in the Catalytic Mechanism of Maize Polyamine Oxidase †

Polticelli, Fabio, Basran, Jaswir, Faso, Carmen, Cona, Alessandra, Minervini, Giovanni, Angelini, Riccardo, Federico, Rodolfo, Scrutton, Nigel S., Tavladoraki, Paraskevi

Журнал:

Biochemistry

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 344 KB

english, 2005

Assessment of comparative methods for storing type-I wheat sourdough

Lattanzi, Anna, Minervini, Fabio, Gobbetti, Marco

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.02 MB

english, 2014

Production and characterization of emulsion filled gels based on inulin and extra virgin olive oil

Paradiso, Vito M., Giarnetti, Mariagrazia, Summo, Carmine, Pasqualone, Antonella, Minervini, Fabio, Caponio, Francesco

Журнал:

Food Hydrocolloids

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.71 MB

english, 2015

Compositional, microbiological, biochemical, volatile profile and sensory characterization of four Italian semi-hard goats' cheeses

Cagno, Raffaella Di, Evan Miracle, R, Angelis, Maria De, Minervini, Fabio, Rizzello, Carlo G, Anne Drake, Mary, Fox, Patrick F, Gobbetti, Marco

Журнал:

Journal Dairy Research

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 501 KB

english, 2007

Lactic acid bacteria are endophytic components of durum wheat plant following the whole life cycle from plant to flour

Minervini, Fabio, Celano, Giuseppe, Lattanzi, Anna, Tedone, Luigi, De Mastro, Giuseppe, Gobbetti, Marco, De Angelis, Maria

Журнал:

Applied and Environmental Microbiology

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.11 MB

english, 2015

Relationships among house, rind and core microbiotas during manufacture of traditional Italian cheeses at the same dairy plant

Calasso, Maria, Ercolini, Danilo, Mancini, Leonardo, Stellato, Giuseppina, Minervini, Fabio, Di Cagno, Raffaella, De Angelis, Maria, Gobbetti, Marco

Журнал:

Food Microbiology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.79 MB

english, 2016

Production of Caseinophosphopeptides from Na-Caseinates Prepared from the Milk of Several Species by a Proteinase of Lactobacillus helveticus PR4

Corsetti, Aldo, Massitti, Ombretta, Minervini, Fabio, Fox, Patrick F., Gobbetti, Marco

Журнал:

Food Biotechnology

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 324 KB

english, 2003

Salivary and fecal microbiota and metabolome of celiac children under gluten-free diet

De Angelis, Maria, Vannini, Lucia, Di Cagno, Raffaella, Cavallo, Noemi, Minervini, Fabio, Francavilla, Ruggiero, Ercolini, Danilo, Gobbetti, Marco

Журнал:

International Journal of Food Microbiology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.81 MB

english, 2016

Microbial cell-free extracts affect the biochemical characteristics and sensorial quality of sourdough bread

Cavallo, Noemi, De Angelis, Maria, Calasso, Maria, Quinto, Maurizio, Mentana, Annalisa, Minervini, Fabio, Cappelle, Stefan, Gobbetti, Marco

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.12 MB

english, 2017

In silico study of the structure and function of Streptococcus mutans plasmidic proteins

Caprari, Silvia, Minervini, Giovanni, Brandi, Valentina, Polticelli, Fabio

Журнал:

Bio-Algorithms and Med-Systems

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.30 MB

english

Dietary fibers and protective lactobacilli drive burrata cheese microbiome

Minervini, Fabio, Conte, Amalia, Del Nobile, Matteo Alessandro, Gobbetti, Marco, De Angelis, Maria

Журнал:

Applied and Environmental Microbiology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.83 MB

english, 2017

Editorial: Microorganisms for Functional Food

Minervini, Fabio, De Angelis, Maria

Журнал:

Frontiers in Microbiology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 154 KB

english, 2016

Different Flour Microbial Communities Drive to Sourdoughs Characterized by Diverse Bacterial Strains and Free Amino Acid Profiles

Celano, Giuseppe, De Angelis, Maria, Minervini, Fabio, Gobbetti, Marco

Журнал:

Frontiers in Microbiology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.03 MB

english, 2016